“一粥一飯，當思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱” “誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”……關于節約糧食的思考和呼聲，早已跨越了千年，流淌在中華民族的血液中。

黨的十八大以來，以習近平同志為核心的黨中央高度重視厲行節約、反對浪費問題，習近平總書記多次作出重要指示批示，日前又對堅決制止餐飲浪費行為、切實培養節約習慣提出明確要求。他指出，盡管我國糧食生產連年豐收，對糧食安全還是始終要有危機意識，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。

在中國航天科技集團有限公司，各單位堅決貫徹落實習近平總書記的重要指示要求，立刻行動起來，積極營造浪費可恥、節約為榮的“食”尚，將杜絕浪費的好習慣進行到底。

宣傳海報無處不在 營造節約氛圍

走進各單位的餐廳，首先映入眼簾的就是“光盤行動 杜絕浪費”“制止餐飲浪費行為 培養節約習慣”等提示。這些標語有手寫體、打印體，還有的配上了精美圖片，雖然風格不同，但在提示節約方面都直接有力。

據了解，一院萬源實業航天科研保障中心采取多種宣傳途徑營造厲行節約的氛圍。中心除了在餐廳張貼宣傳畫、制作標識、懸掛橫幅等，還為餐廳服務人員專門定制了相關的文化衫、帽子、圍裙等，讓宣傳和提醒流動起來，無處不在。

近日，五院所轄各職工食堂正式恢復堂食供餐，在確保用餐安全有序的前提下，各食堂積極著手文明用餐的宣傳工作。此外，五院各發射試驗隊的后勤保障組也迅速行動起來，打印宣傳海報、購置宣傳掛圖張貼在試驗隊食堂。

八院文明委第一時間向全體干部職工發出倡議書，鼓勵職工爭做厲行節約的踐行者、優良傳統的傳承者、綠色理念的倡導者，大力宣傳節約光榮、浪費可恥的思想觀念。職工食堂等場所還以優化菜品搭配、推出小份飯菜、制作迷你點心等形式，杜絕“舌尖上的浪費”，倡導健康、節約、綠色的生活方式。

六院結合“全國文明單位”創建復審，積極參與西安創建全國文明城市工作，在全院廣泛開展相關主題活動。六院文明辦在年初組織開展的文明用餐用語活動基礎上，遴選出較好的原創用語數十條，制作成桌牌和標語，放置和張貼在六院本部餐廳，讓“光盤文化”走向餐桌。

四院職工餐廳積極在餐桌等醒目位置粘貼節約用餐、杜絕浪費的提示標簽，提醒就餐職工按需購買，防止浪費。四院7416廠新動力餐廳一直推行用餐方式改革，大力推行自助餐，并根據就餐人數對食材采購量進行管控。近日，該餐廳推出小份菜，鼓勵職工根據個人口味，按需、少量點餐，持續開展“光盤行動”。

九院各單位加強宣傳，切實將工作落實落細。九院539廠第一時間通過公司網站主頁《健康知識專欄》發起了“厲行節約 反對浪費”的倡議，從理性消費、加入光盤行動、養成合理就餐方式、監督身邊親朋好友等方面，呼吁全體員工文明用餐、從我做起、珍惜糧食、拒絕浪費。

鼓勵職工自覺踐行 激勵妙招頻出

在如何鼓勵職工自覺踐行光盤行動方面，集團公司各單位均給出了切實可行的花式妙招。這些妙招以獎勵機制為主，其中可見管理智慧和科技思維，與航天人的氣質不謀而合。

一院在餐廳采取了各項實際舉措，如菜品分大小份、提供免費打包盒、餐服人員主動提醒職工多拿少取等。

為激勵光盤行為，一院食堂為踐行光盤的員工及時贈送水果、酸奶等小禮物，起到示范效應。

“針對有些食堂發生的‘米飯只吃了兩口’的浪費現象，進一步將各食堂提供的米飯價格細分為半碗0.5元與一碗1元，以滿足不同需求的員工；早餐油條，增加制作1元1根的小根油條，以滿足女同志的早餐需求”……

以上是811所為避免餐飲浪費行為，專門制訂的方案，詳細程度可見一斑。此外，811所還建立了詳細的考核機制，要求食堂安排專員巡檢，制止浪費，并在碗筷回收處設置檢查員，對于光盤的員工進行登記積分，積滿一定分數后，發放購物優惠券。而且，該所還為此打造了“智慧食堂”，通過“智慧餐盤”，每個菜品均單獨設價，員工可以各取所需，最后通過“智慧結賬”：人臉掃描結賬，避免了套餐制的浪費。

九院無人系統總體部外場試驗隊就餐實行自助餐制，食堂主食按需自取，菜肴也有科學定量。隊員們根據自身需求適量取食，做到餐餐不浪費，避免了桌餐、盒飯與隊員飲食需求不符帶來的食物浪費。

提高飯菜質量 從源頭上遏制浪費

值得關注的是，能否做到光盤除了與個人用餐習慣息息相關外，飯餐質量也是至關重要的一個因素。“飯菜是否好吃”是多數受訪者在談論關于杜絕浪費的話題時都會提及的方面。

記者在采訪中發現，集團公司各單位均考慮到了這個問題，并各自制定了相應措施。

“我們在反對浪費糧食倡議書中明確提出要提高菜品質量，不能因為圖省事就出大鍋菜，盡量多次分批制作，提高菜品的入口率。”一院保障中心負責人告訴記者。

811所精準對接各類員工的各類需求，為員工提供涼皮、特色面條及輕食套餐，為不同人群搭配合理飲食。

七院天盛物業公司聯合七院運行保障部一同開展了《食品安全衛生》專項培訓，為該院食堂員工重點講述了食品安全法相關內容，并對后廚衛生、菜品儲放環境以及餐具的安全衛生進行抽查，確保在保障員工飲食健康的同時，還要逐步提升員工的用餐滿意程度，減少食物浪費。

四院持續對每日就餐人數進行統計分析，做好餐飲供應量預測，并結合少量多次的制作原則，穩定保障飲食高品質供應的同時，做到原材料的合理使用。

九院771所通過對照指示內容檢查職工餐廳現狀、優化食材管理流程，力爭保質保量把飯菜做好，確保從源頭上不浪費。

現在，在771所職工餐廳經常能聽見職工給負責打菜的服務人員說“少打一點”“飯少一些”這些自覺要求按需取量的話。目前，該餐廳剩餐率明顯降低，每日餐飲垃圾大幅減少。（鄭恩紅）